19grams Fazenda Santuario Sul SL28 Brasilien Filterkaffee

Mal was ganz anderes!

Ich brühe ihn in der V60 mit 16g auf 250ml, mittelfein, Wasser 93 Grad. Riecht schon trocken nach Himbeere und Pfirsich, in der Tasse dann rote Beeren und etwas Weiniges. Macht richtig Spaß morgens.

Definitiv kein 08/15 Brasilien, sondern schön funky mit Frucht und leichter Fermentation. Als Filter top, als French Press mir fast zu wild. Braucht etwas Feintuning beim Mahlgrad, dann wird er süß und sauber. Wer nur schokoladige Kaffees mag, sollte was anderes nehmen. Ich finde ihn großartig für Abwechslung.

Ich trinke ihn gern als Cold Brew und Eiskaffee, da kommen die fruchtigen SL28-Noten super raus. Auch heiß in der Kalita sehr klar und saftig, fast wie Saft. Bohnen sehen super aus, gleichmäßig geröstet. Röstfrisch geliefert, nach 14 Tagen am besten. Werde ich mir für den Sommer auf Vorrat legen.

Direkt nach Lieferung war er mir zu unruhig und etwas zu fermentiert. Nach gut zehn Tagen Liegezeit wurde er deutlich runder, mit Erdbeere und braunem Zucker. Mein Tipp: nicht zu heiß brühen und eher grob mahlen. Dann ist es ein wirklich schöner, besonderer Filterkaffee für 10 Euro.

Qualität ist top, keine Frage, frisch und sauber geröstet. Mir ist das Funky-Profil auf Dauer etwas zu viel, ich mag es morgens lieber klassisch. Am Wochenende zum bewussten Genießen aber toll. In der Aeropress fand ich ihn am ausgewogensten.

Ich bestelle oft verschiedene Filter und dieser ist hängen geblieben. Duftet nach Tropenfrüchten, schmeckt nach Johannisbeere und Honig, mit weichem Körper. Kein bisschen langweilig. Zubereitung im Hario Switch klappt super, 2 Minuten ziehen lassen. Freunde waren auch begeistert. Bitte unbedingt im Sortiment lassen!

Man schmeckt, dass es eine besondere Varietät ist, viel klarer und fruchtiger als typischer Brasil-Filter. Aufgegossen mit weichem Wasser schmeckt er am süßesten. Verpackung war aromadicht, Bohnen frisch. Für Einsteiger ins Specialty-Thema gut geeignet, weil er nicht zu sauer ist.

Verarbeitung und Frische sind einwandfrei, das möchte ich betonen. Geschmacklich ist mir dieser funky Stil aber zu weinartig und zu wild, fast wie Kombucha. Habe verschiedene Rezepte probiert, gröber, kühler, kürzer, es bleibt speziell. Wer das liebt, wird ihn feiern, mein Fall ist er leider nicht.