SUPREMO Finca Dona Elsa ET47 Filterkaffee Costa Rica Anaerobic

Ich brühe den Elsa ET47 morgens in der V60 auf und bin jedes Mal wieder begeistert. In der Nase erst rote Beeren und Kakao, in der Tasse dann Pfirsich, brauner Zucker und ein Hauch Weinigkeit vom anaeroben Prozess. Er ist super sauber, überhaupt nicht bitter, und hat diesen schönen sirupartigen Körper. Abkühlend wird er sogar noch süßer. Für 10 Euro unschlagbar.

Mega aromatisch, null bitter, liebe ihn!

In der AeroPress kommt er richtig gut, schön fruchtig und süß ohne Säurespitzen. In der French Press fand ich ihn anfangs etwas wild und fermentiert.

Alter, der ist krass anders als Supermarkt-Filter. Riecht schon aus der Tüte voll nach Erdbeere und Gärung, schmeckt dann wie Eistee mit Honig. Hab ihn mit 92 Grad und etwas gröber gebrüht, so wird er am rundesten. Preis-Leistung für den Style echt fair.

Wir trinken ihn seit zwei Wochen in der Melitta und im Karlsbader. Ordentlich frisch geröstet, keine öligen Bohnen, mahlt sich gleichmäßig. Geschmacklich zwischen Milchschokolade, Aprikose und leichtem Rumtopf, sehr angenehm. Einen Punkt Abzug, weil er bei zu heißem Wasser schnell adstringent wird.

Als langjährige Filterkaffeetrinkerin schätze ich das Handwerk hinter diesem Kaffee aus Costa Rica sehr. Die anaerobe Aufbereitung merkt man deutlich, aber sie ist fein eingebunden und nicht überparfümiert. Mit Porzellanfilter und mittlerem Mahlgrad ergibt sich eine harmonische, volle Tasse. Auch abgekühlt bleibt er elegant. Werde ich sicher wieder bestellen.

Man merkt die Qualität und die Frische, das ist kein muffiger Kaffee. Mir persönlich ist die fermentierte Note mit diesem weinigen, fast essigartigen Anklang aber etwas zu dominant. Mit Milch geht es, pur ist er mir zu speziell. Wer Anaerobic mag, wird ihn lieben.

Die Lieferung war schnell und die Bohnen sahen gut aus, deshalb zwei Sterne. Aber geschmacklich war der ET47 in V60 und French Press bei mir fast sauer und stark nach überreifem Obst, trotz verschiedener Mahlgrade und 93 bis 96 Grad. Vielleicht eine schlechte Charge erwischt oder ich vertrage Anaerobic einfach nicht. Schade um die 10 Euro.