19grams Anaya – Kolumbien Rare Filter

Habe den Anaya als V60 mit 15g auf 250g, 93 Grad, in 2:45 gebrüht und war baff. Riecht schon trocken nach roten Beeren, in der Tasse dann Johannisbeere, Hibiskus und hinten Maracuja. Super sauberer, saftiger Pink Bourbon. Richtiges Kino für Filterfans. Für 12 Euro im Sale ein absoluter Steal.

Mega saftig, mega klar.

Kein Alltagskaffee, eher was für ruhige Sonntage. Braucht heißes Wasser und eine mittlere Mahlung, sonst wird er schnell spitz. Wenn man den Sweetspot trifft, ist er irre komplex und lang.

Ich trinke seit 10 Jahren Specialty Filter und selten hat mich ein Kolumbien so abgeholt. Erst säuerlich-frisch wie Johannisbeere, beim Abkühlen immer süßer Richtung Passionsfrucht und brauner Zucker. Auch als Cold Drip ein Traum. Wünschte, ich hätte gleich zwei Beutel bestellt.

Bro, der geht komplett crazy in der Aeropress. Riecht wie Saftladen, schmeckt wie Eistee ohne Zucker, aber halt Kaffee. Hab direkt Story gemacht. Meine Mitbewohner feiern den auch übel. Kauft den, bevor er weg ist.

Qualität ist top, keine Frage, sehr sauber geröstet. Mir ist er in der Chemex etwas zu fermentiert und zu parfümiert gewesen. Mit gröberem Mahlgrad und kühlerem Wasser wurde es besser. Wer experimentelle Filter mag, wird ihn lieben. Ich bleibe eher beim Klassiker.

Ich bin 61 und normalerweise eher bei kräftigem Filter. Mein Sohn hat mir den mitgebracht. Zuerst ungewohnt fruchtig, fast wie Tee, aber nach dem zweiten Aufguss fand ich ihn richtig erfrischend und lebendig. Schönes, sauberes Mundgefühl. Für Gäste mit Milch aber lieber was anderes nehmen.

Was 19grams hier als Rare raushaut, ist großes Kino. Floral in der Nase, dann rote Frucht, dann diese tropische Süße. Keinerlei Adstringenz trotz der intensiven Fermentation. Bohnen sehen super aus, Röstung hell aber entwickelt. Läuft bei mir sowohl in V60 als auch Origami super stabil. Bitte mehr davon!

Man merkt, dass es ein hochwertiger Kaffee ist, frisch und ohne Fehler. Aber dieser fermentierte Maracuja-Ton ist mir persönlich zu viel, schmeckt für mich fast wie Kombucha. Wer auf diese modernen, fruchtigen Anaerobic-Profile steht, wird happy. Mein Beutel ist an einen Kollegen gegangen, der ihn feiert.