19grams Fazenda Santuàrio Sul Sudan Rume Brasilien Filterkaffee

Sudan Rume vom Santuàrio Sul kannte ich bisher nur vom Hörensagen, jetzt endlich in der Tasse. Was für ein eleganter Brasilianer! In der V60 schmecke ich Himbeere und Blaubeere, dazu Mandel und zum Schluss diese feine Ahornsirup-Süße. Körper ist seidig, nicht schwer. Sehr sauber geröstet von 19grams. Für Filterliebhaber ein Muss.

Beeren, Mandel, Ahorn – super ausgewogen und mild!

Ich brühe fast nur Filter, meist Chemex am Wochenende. Dieser hier hat mich sofort abgeholt. Schon beim Mahlen riecht es nach Beerenkompott. Aufgebrüht ist er wunderbar sanft, überhaupt nicht bitter, mit langer Süße. Meine Tochter sagt, er schmeckt wie Pfannkuchen mit Ahornsirup. Für 10 Euro echt ein Geschenk.

Sehr klarer Kaffee mit schöner Beerenfrucht und nussiger Basis. Sowohl in der V60 als auch im Aeropress top. Röstung frisch, Bohnenbild perfekt.

Wir haben ihn in der Moccamaster im Büro durchlaufen lassen und alle waren begeistert. Mild, süßlich, mit Beeren und etwas Mandel, null Säurespitzen. Auch als Cold Brew im Kühlschrank über Nacht richtig gut. Einziger Wunsch: größere Tüte, die 250g sind zu schnell leer.

Gute Bohnenqualität und sehr sauberer Filter. Mir persönlich dürfte die Frucht noch etwas präsenter sein, bei mir dominierten Mandel und Ahornsirup, Beeren eher im Hintergrund. Mit 90 Grad statt 94 wurde er aromatischer. Solider, sanfter Kaffee für jeden Tag.

Man merkt, dass das gute Bohnen von der Fazenda Santuàrio sind, frisch und ohne Fehlnoten. Leider kam bei meiner Methode mit French Press fast nur Nuss und wenig Frucht durch, die Beeren habe ich kaum gefunden. Im V60 wurde es etwas besser mit Ahornsirup-Süße. Für Fans milder, sanfter Filter sicher gut, ich brauche mehr Säure und Wumms. Deshalb nur zwei Sterne von mir, obwohl die Qualität stimmt.

Rezept: 15g, 250ml, 92 Grad, 2:30 Minuten. Ergebnis: süß wie Sirup, dazu rote Beeren und Mandelkrokant. Nachbestellung läuft schon.