19grams Mocha Mattari Jemen Rare Espresso

Dunkle Pflaume, Gewürz, Wahnsinn!

So einen Kaffee hatte ich noch nie. Tief, würzig, dunkle Schokolade und Pflaume. Im Siebträger ein Brett.

Ich mahle ihn etwas feiner als üblich, 18,5g auf 38g in 30 Sekunden. In der Tasse dann dunkle Pflaume, Dattel, Nelke und Kakao, dazu ein unglaublich schwerer Körper. Als Espresso pur ein Erlebnis, im Cappuccino mit Hafermilch wie Pflaumenkuchen. Man schmeckt, dass es eine Rarität ist. Preis ist höher, aber jeden Cent wert für Genießer.

Im Vollautomaten auf feinster Mahlgrad-Einstellung und niedriger Temperatur läuft er gut durch. Geschmacklich dunkel und würzig, Pflaume und etwas Tabak, im Abgang Nelke. Braucht ein, zwei Versuche beim Einstellen, dann belohnt er mit viel Tiefe. Für helle Fruchtfans eher nichts, für Liebhaber dunkler Profile top.

Seit 10 Jahren Siebträger-Nutzer und selten so begeistert. Crema ist dunkel und dick, Duft nach Trockenfrucht und Gewürzen. Kein bisschen langweilig, trotzdem keine störende Säure. Auch am zweiten und dritten Tag nach Öffnung noch stabil. Habe gleich eine zweite Packung bestellt, weil limitiert.

Meine Frau findet ihn zu stark, ich liebe ihn. Deutliche Röstaromen, aber nicht verbrannt, dazu Pflaume und dunkler Honig. Im Doppelsieb als Ristretto besonders gut. Würde mir noch etwas mehr Süße wünschen, deshalb vier Sterne. Verarbeitung und Frische aber einwandfrei.

Man merkt die hohe Qualität der Bohnen, keine Fehlnoten. Mir war er im ersten Shot fast zu würzig und erdig mit viel Nelke. Mit etwas gröberem Mahlgrad und längerem Bezug um 1:2,5 wird er deutlich süßer und zugänglicher. Wer exklusive, dunkle Jemen-Profile sucht, wird glücklich. Für den Alltag ist er mir zu speziell.

Habe ihn mir zum Geburtstag gegönnt. Die Packung kam schnell, Bohnen sehr gleichmäßig. Geschmacklich wie guter Rotwein: dunkle Früchte, Gewürze, Schokolade. Bleibt lange am Gaumen. Trinke ihn bewusst langsam am Sonntagmorgen. Absolute Empfehlung für Kenner.

Qualität und Frische sind top, daran liegt es nicht. Aber das würzig-erdige Profil mit Nelke und dunkler Pflaume trifft meinen Geschmack nicht. Habe verschiedene Mahlgrade im Vollautomaten probiert, bleibt mir zu schwer. Wer das mag, wird ihn lieben, ich bleibe bei milderen Espressi.